Après Under the Sea en 2021 et Stellar en avril dernier, le groupe Ephemera ouvre sa troisième adresse immersive avec le Jungle Palace, au cœur du 10ème arrondissement de Paris. Entre brume matinale, ciel bleu et pluie tropicale, le lieu plonge dans une jungle librement inspirée de l’univers du film « Avatar » de James Cameron. Le décor a, comme pour les autres adresses, été réalisé par Henriette & Compagnie, société spécialisée dans les décors de cinéma, tandis que les parties immersives et techniques ont été confiées aux studios Phosphore et Superbien.
L’établissement compte environ 130 places assises, réparties entre le rez-de-chaussée et l’étage. En cuisine, la cheffe exécutive Laurélia Constenzia propose une cuisine exotique et de saison. Plusieurs assiettes à partager sont proposées en guise d’entrée, comme le houmous de patate douce ou les allocos croustillantes. Du côté des plats, le ceviche de daurade et sa marinade gingembre, mangue et coco côtoie le tigre qui pleure, une bavette marinée servie avec cacahuètes et pommes de terre grenaille. La carte des boissons est quant à elle composée de plusieurs cocktails exotiques, avec ou sans alcool, à l’image de « L’exploration » (Gin, fleur de sureau, citronnelle litchi, verjus) ou du « Coconut Cuise » (coco, ananas, orange, épices de la jungle).
T.T.
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