Indie Group (Vincent Luftman, Tobias Chaix et Raphaël Blanc), la directrice artistique Lana Sawiris et l’agence &LANA lancent Cherry, nouvelle table italienne à Saint-Tropez.
Cette association de « bienfaiteurs du bon goût » a uni les talents de chacun pour créer ce restaurant à l’atmosphère intimiste et au design raffiné tout de fleurs, de matériaux bruts, bois précieux et lumières tamisées.
Il y flotte une atmosphère dont seul le petit port de pêche à la réputation mondiale a le secret.
On y déguste les créations du chef italien Pietro Volontè, formé au sein de prestigieux établissement étoilés transalpins avant d’intégrer le Badrutt’s Palace Hotel à Saint Moritz en Suisse aux côtés du chef Enrico Derflingher, le Cipriani et les tables de Gordon Ramsay à Londres et Versailles.
A 29 ans, il occupe son 1er poste de chef à l’Hôtel Villa Belrose de Saint-Tropez, puis se rapproche du groupe Bourdoncle via deux ouvertures à Megève et Deauville.
Après s’être envolé pour Saint-Barthélemy, prodiguant ses conseils culinaires en tant que consultant, Pietro Volontè est finalement de retour à Saint-Tropez en prenant la direction des cuisines de Cherry, avec, à ses côtés le chef Vito Riccardi.
Linguini Vongole, Agnolotti et escalope de veau à la Milanaise se dégustent accompagnés d’un cocktail au rythme d’une musique hip-hop old school – jazzy, entre deux œuvres signées de l’artiste canadien Benjamin Kapoor.
Une adresse à la fois chic et simple, décontractée et sophistiquée, qui s’annonce comme l’une des plus prisées cet été. E.N.
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