Les beaux jours sont synonymes d’innovations pour de nombreuses enseignes, telles que New School Tacos et IT Italian Trattoria. Dans les nouvelles offres de la saison, exotisme, légumes et produits frais sont au rendez-vous. Chez Quick, le printemps signe le retour des collaborations.
. Habitué à surprendre ses clients, New School Tacos a lancé fin avril le premier tacos à base de sauce forestière. Composé d’escalope de poulet, d’un mélange de champignons (cèpes, girolles, trompettes de la mort et champignons de Paris), de frites et de sauce forestière, le Sublime Forestier est une première dans le domaine du tacos. Il bénéficiera d’un test de quelques semaines avant d’être intégré de façon permanente à la carte.
. L’exotisme est au rendez-vous de la carte d’été de DS Café. En effet, 4 nouvelles recettes de salades viennent compléter l’offre de l’enseigne : la Middle East, imaginée par la cheffe Chloé Saada, L’Italienne, la Grecque et la Sweet Niçoise. DS Café propose également deux nouveaux smoothies – le Vanilla Mix et le Chocolate Mix, ainsi qu’un dessert tout en légèreté, le Fondant au chocolat Valrhona.
. Pour sa nouvelle carte Printemps-Été, La Brigade mise sur les souvenirs d’enfance de ses fondateurs, avec un tartare de bœuf, un quasi de veau sauce chimichurri et un bol estival composé de quinoa, jeunes pousses et légumes croquants. Les plus généreux pourront partager des tempuras de légumes, autour d’un cocktail – tel que le « Bittersweet symphony ». Les becs sucrés auront quant à eux le choix entre Baba au rhum et Tiramisu Fraises Oreo.
. Une salade fraîche sur une pizza chaude : c’est ainsi qu’IT Italian Trattoria décrit sa nouvelle création, la Pizza Végétale. Fraîche et colorée, elle se compose d’une base sauce tomate, d’une salade romaine, de roquette, mais aussi de tomates fraîches, de parmesan et de crème balsamique.
. Depuis le mois de mai et jusqu’au 16 juin, Quick propose une collaboration inédite avec le chef Norbert Tarayre. Deux recettes figurent dans cette nouvelle offre : le Barbecue Bacon et sa « sauce Chef Estivale » (une sauce crémeuse aux herbes et sauce barbecue relevée), et le Spicy Cheddar, à la « sauce Chef Aromates » (extraits de piments, cheddar affiné et épicé, tomates confites, confit aux deux poivrons).
. Début mai, Bagel Corner, l’enseigne de restauration rapide spécialisée dans les bagels, a lancé un bagel végétarien, en collaboration avec Planted. Le Pulled No Pork BBQ est composé d’un effiloché BBQ à base de pois, d’un pain bun moelleux, de cream cheese et de pickles d’oignons rouges. A cela viennent s’ajouter copeaux de fromage, confit d’oignons et jeunes pousses de salade.
. En mai et dans le cadre de son nouveau concept, Del Arte élargit son offre de snacking, grâce à deux nouvelles recettes à emporter : le Portafoglio ‘Nduka, à la crème, mozzarella, ‘nduja (une saucisse pimentée calabraise), oignons rouges et roquette, et le Portafoglio Stracciatella, à la sauce tomate, jambon aux herbes, roquette, stracciatella et coulis basilic. Leur format plié est inédit pour l’enseigne de restauration. Ces deux créations viennent compléter l’offre de sandwichs déjà proposée par l’enseigne en VAE, click & collect et livraison.
I.E.
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