Giulia, la « dolce vita » à Paris - Tendances Restauration

C’est au numéro 20 de la rue Quentin Bauchart, dans le très chic 8^ème arrondissement de Paris, que Giulia ouvrait ses portes fin février dernier.

Nouveau temple de la gastronomie italienne, ce restaurant dit « d’ambiance » est le dernier né du groupe One Life (Yacatan, Kalamata, Naked Burger), qui maîtrise définitivement les codes de la restauration festive au sein de ses tables – qu’elles soient mexicaines, grecques ou désormais italiennes, avec Giulia.

C’est dans une atmosphère feutrée aux lumières tamisées que se dégustent Vitello tonato (32€), « Carpaccio di Giulia » (filet de bœuf, fleur de sel, huile d’olive extra-vierge, sauce Giulia – 28€) en antipasti ; Tonnarelli al parmigiano (avec meule de parmesan – 36€), Taglierini al caviar (70€) ou Salmone alle erbe (32€) mis au point par la dynamique brigade cuisine (5 membres) et dispensés par une équipe présente et efficace en salle (8 au service, 3 à l’accueil). Caponata (8€), Parmigiana (14€), fritte al tartufo (12€) et légumes de saison (8€) accompagnent primi et secondi piatti, tandis que Tiramisù, Panna cotta nocciolata, Cannoli Siciliani, Cheesecake italiano et Fruttini (dolci entre 16 et 24€) concluent l’expérience avec gourmandise.

Cocktails « signature », classiques ou sans alcool (22, 20 & 15€) ; champagnes, vins français et italiens se partagent quant à eux la carte des boissons et s’apprécient durant le repas ou plus tard, lorsque le long bar en Zéphyr vert se pare de teintes nocturnes… Laissant alors place aux artistes musicaux et autres Dj set, chaque jour jusqu’à 2h du matin. E.N.