Fin janvier 2023, Basilic&Co, spécialisé dans la pizza de terroir, dressait un bilan positif de l’année passée, tout en réaffirmant sa volonté d’expansion en France.
Avec l’ouverture de 13 nouveaux établissements courant 2022, l’enseigne compte aujourd’hui 60 restaurants en France, dont 6 en succursale. Ces nombreuses ouvertures ont permis une progression de +4% du chiffre d’affaire de Basilic&Co par rapport à 2021 : il est ainsi de 33,2 millions d’euros. Ces bons résultats ont été soutenus par l’évolution du concept de la marque, plus proche de son ADN engagé – design des restaurants, produits bio et locaux.
Pour 2023, une vingtaine de nouvelles ouvertures sont d’ores et déjà en cours, à Quimper (29), Montpellier (34), Valence (26), Nantes (44), Cambrai (59) ou encore Chantepie (35).
D’ici fin 2024, Basilic&Co espère bien atteindre les 100 unités : plusieurs villes d’implantation prioritaires ont été identifiées, telles Annemasse (74), Bourg-en-Bresse (01) ou Brest (29). « Pour répondre à la typologie d’emplacement et à l’apport du franchisé, 2 formats de restaurants sont proposés : le restaurant de 80m2 à 100m2 dédié à la vente à emporter et livrée mais aussi le restaurant de 100m2 à 200m2 dédié à la restauration sur place, la vente à emporter et à la livraison », indique Laurent Bassi, dirigeant fondateur de Basilic&Co.
En 2022, 22% des franchisés du réseau étaient des multi-franchisés : en 2023, 4 projets de multi-franchises sont confirmés. « Nous cherchons à recruter des managers, bons gestionnaires, passionnés par le service apporté aux clients. Nos possibilités de maillage sont nombreuses, nous n’imposons pas une ville d’implantation aux porteurs de projets », révèle Jean Charbonnel, responsable du développement chez Basilic&Co. Les franchisés bénéficient notamment d’une formation théorique et pratique de 7 semaines, grâce au laboratoire de formation Basilic&Co, spécialement conçu pour accueillir des apprenants.
I.E.
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