![](https://www.tendances-restauration.com/wp-content/uploads/sites/3/2022/12/Tableau_de_bord.jpg)
Au regard des données Insee, le secteur a accusé un léger ralentissement entre septembre et octobre 2022. Du côté des 4 produits clés que nous suivons, la hausse des prix sur 1 an oscille entre 2,6 % pour le cola en salle et 6,4 % pour la baguette. Par Morgane Buland
Indices de production (évolutions en 2022)
Prix moyens en octobre 2022
Source : Insee – Indice des prix à la consommation / IPC
Cola en salle 3,48 €
+ 0,3 % sur 1 mois
+ 2,6 % en 1 an
Demi de bière blonde 3,23 €
+0,3 % sur 1 mois
+ 4,2 % en 1 an
Baguette (1 kg) 3,83 €
+ 0,5 % sur 1 mois
+ 6,4 % en 1 an
Pommes de terre de conservation (1 kg) 1,68 €
Stable sur 1 mois
+ 5,7 % en 1 an
En octobre 2022, les indices de production étaient à la baisse
Les Les indices de production sont en légère baisse entre septembre et octobre 2022, en particulier chez les traiteurs. Sur une année, tous les chiffres sont néanmoins en hausse : +9,5 % côté restauration et +13,3 % pour les bars. Du côté des traiteurs, l’indice de production augmente de 13,1 % en 1 an.
Restauration
– 0,6 %
sur 1 mois(1)
+ 9,6 %
en 1 an(2)
Débits de boissons
– 1,1 %
sur 1 mois(1)
+ 13,3 %
en 1 an(2)
Traiteurs
-8,1 %
sur 1 mois(1)
+ 13,1 %
en 1 an(2)
Source : Indices de production dans les services
• (1) Entre septembre 2022 et octobre 2022
• (2) Entre octobre 2021 et octobre 2022
Le Siprho de retour à Montpellier
pour une 13e édition
Portée par Konk Organisation, la 13e édition du Siprho aura lieu du 13 au 15 février 2023 au Parc des Expositions de
![](https://www.bra-tendances-restauration.com/wp-content/uploads/sites/3/2023/01/433_Page_11_Image_0006-300x193.jpg)
Montpellier (34). Au programme de ce salon dédié aux professionnels de l’hôtellerie restauration : 230 exposants, 3 jours d’exposition, dont une nocturne, des innovations techniques et technologiques, le tout réparti dans 3 halls de 14 000 m2. Cette édition, qui espère accueillir 10 000 visiteurs qualifiés, entend offrir un voyage autour des 5 sens, au cours duquel la vue sera particulièrement mise à l’honneur.
I.E.