Rendez-vous incontournable pour les professionnels de la filière viande au niveau national et international, la 7ème édition des Journées Limousines Or Rouge, organisée par Beauvallet/CV Plainemaison, se déroulera du 16 au 18 octobre 2021 au Champ de Juillet, à Limoges (87).
Dans une optique de valorisation des produits de haute qualité respectueux de l’environnement et du territoire, cette édition fera la part belle au savoir-faire de la filière agricole en général et bovine, en particulier.
Véritable concentré d’excellence, sur une surface de plus 4 500 m² d’exposition en plein centre-ville, les Journées Limousines Or Rouge présenteront plusieurs temps forts entre inauguration, ventes aux enchères et concours d’une centaine de bêtes d’exception, tables rondes thématiques, sans oublier de vrais moments de convivialité.
Vitrine pour la marque de viande bovine limousine Or Rouge* et le savoir-faire des entreprises Beauvallet / CV Plainemaison**, ces Journées Limousines Or Rouge ont pour vocation de mettre en valeur auprès des professionnels des métiers de bouche et du grand public les qualités exceptionnelles de la race Limousine, dans son berceau d’origine le Limousin, territoire exemplaire et préservé pour un élevage de qualité.
Trois jours de festivités :
– Le samedi 16 octobre : inauguration officielle suivie d’un concours des taureaux reproducteurs.
– Le dimanche 17 octobre : concours des vaches et génisses limousines de boucherie organisé par la société CV. Plainemaison. À 14h, nouveau temps fort avec le concours des élèves cuisiniers du Lycée Jean Monnet (Limoges) et du Lycée Saint-Jean (Limoges) qui valorise le métier et l’apprentissage auprès du grand public. La journée se terminera sur les ventes aux enchères des taureaux reproducteurs et la remise des prix aux élèves cuisiniers.
– Le lundi 18 octobre : tables rondes thématiques sur la valorisation de la filière, suivies d’un déjeuner regroupant notamment les éleveurs engagés dans la démarche. Puis, à 14h30, les ventes aux enchères des vaches et génisses limousines, qui valoriseront leur travail. CV Plainemaison détient à ce jour le record d’Europe pour la vente d’une vache limousine de boucherie adjugée à 27 000 €.
Près de 100 animaux d’exception et une centaine d’éleveurs sélectionnés parmi les meilleurs de la région.
Hugo Desnoyer, boucher des stars, Jacques Weber, acteur et grand amateur de viande, parraineront les Journées Limousines Or Rouge, et remettront les prix du concours des élèves cuisiniers. Ils seront accompagnés d’un invité surprise, un chef renommé de la gastronomie française.
Save the date et rejoignez-vous !
Retrouvez tout le programme de ces 3 jours d’excellence : www.journeeslimousines.fr
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*Or Rouge est la marque signature prestige de la race Limousine.
**CV Plainemaison est une entreprise historique à Limoges, appartenant au secteur de l’agro-alimentaire et filiale du Beauvallet depuis 1995. Adresse incontournable de la viande limousine et spécialiste des viandes haut de gamme en France.
