Maintenue les 13 et 14 octobre à Nice Acropolis, la 2e édition de Food Hotel Tech Méditerranée a réuni plus de 70 exposants et 3 000 visiteurs. Ravis que le salon ait pu avoir lieu, les professionnels ont fait part de leur « vrai bonheur de se retrouver physiquement et de pouvoir échanger ». Les exposants ont salué la haute qualité du visitorat, notamment composé de propriétaires, dirigeants de groupes, directeurs d’hôtels et de restaurants, directeurs marketing et responsables des ventes. Venus du Sud et de toute la France, ces acteurs ont pu prendre le pouls du marché… et passer commande sur les stands. « C’est notre 1er salon et nous avons cartonné : le business était clairement au rendez-vous ! » a lancé l’équipe de Clean Zone Protect, solution gagnante des FHT Start Up Awards.
« Nous l’avons fait ! Après des mois d’incertitude, nous sommes fiers d’avoir pu apporter une aide précieuse et concrète aux dirigeants des CHR. Nous avons participé à notre manière à la reprise et à la guérison », a commenté pour sa part Karen Serfaty, fondatrice du salon. Les 9 conférences ont été très suivies, dans le respect du protocole sanitaire. Certaines ont mis en avant des solutions pour faire face à la crise ; dont celle animée par notre rédacteur en chef, Anthony Thiriet, avec Agathe Norel, directrice marketing de L’Addition, et Nouredine Azzok, restaurateur marseillais et consultant, portant sur le click & collect. Tous les 3 sont parvenus à prouver qu’au-delà d’être une roue de secours en cette période de crise, le click & collect était une véritable évolution structurelle du secteur ; tout en partageant leurs avis et conseils sur ce service en plein essor, conforté depuis le couvre-feu. « Aujourd’hui, en restauration, c’est la digitalisation ou la mort économique », a résumé Nouredine Azzok.
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