En ces temps de crise sanitaire et économique, nous partageons gracieusement des témoignages de restaurateurs, fournisseurs, industriels et distributeurs du secteur. Sentiment général, actions instaurées, stratégies prévues pour le déconfinement… Les dirigeants se livrent à leurs confrères et partenaires via B.R.A. Tendances Restauration. Voici les témoignages et articles à découvrir :
. GROUPES DE RESTAURATION
– Témoignages exclusifs
> Riad Dhaouadi, Chamas Tacos: «La communication a un rôle clé en cette période de déconfinement»
> Grégory Coutanceau, groupe Grégory Coutanceau: «Je suis très heureux de pouvoir rouvrir mes restaurants»
> Grégoire Babinet, Monsieur le Zinc: «Après 2019, 2020 est une autre année noire»
> Maxime Buhler, Pokawa: «Le Covid-19 a clairement accéléré la transition digitale»
>Hervé Poirier, Steak ’n Shake: «Le déconfinement, c’est l’affaire de tous»
> Cécile Rivoire, Ninkasi: «Nous ne prévoyons pas de retour à la normale avant mars 2021»
> Laurent Bassi, Basilic & Co: «Un retour à la normale ne peut pas être envisagé avant plusieurs mois»
> Jean-François Roche, La Mangoune: «Ce sera très difficile de redémarrer avec la moitié des places disponibles»
> Sébastien Bori, Tutti Pizza: «Le digital et la communication joueront un rôle essentiel dans la stratégie de redressement»
> Éric Senet, Flam’s : «Déconfinement: et si nos restaurants devenaient garderies?»
> Daniel Jung, Groupe JOA : «Il va falloir redonner confiance aux clients»
> Florent Mercier, Pizza Cosy : «Il est essentiel de conserver de la trésorerie »
> Julien Hemmerdinger, La Bonbonnière : «Nous craignons que la reprise soit lente et laborieuse»
> Bruno Courcellas, Le Kiosque à Pizzas : «Nous misons sur un effet rebond»
> Stéphane Desobry, Waffle Factory : «La restauration devra aller là où le client le veut»
> Pierre Guéret, Maison Guéret : «Le retour à la confiance sera lent»
> Philippe Roux, Memphis : «Je prévois une perte de CA de 20% en 2020»
> Mélanie Guilldou, Lagardère Travel Retail : «La vente ‘sans contact’ se développera»
> Paul-Maurice Morel, Restaurants & Brasseries de Lyon Bocuse : «Il faudra un vrai New Deal pour l’économie»
> Jérôme Tafani, Burger King – Quick : «L’anticipation sera la clé du succès de la reprise»
> Marc Vanhove, Bistro Régent : «Il faudra quelques mois pour retrouver une activité normale»
> David Giraudeau, La Mie Câline : «Nos liens sont resserrés, c’est bon signe»
> Franck Naude, Groupe PLF : «Le terme de ‘famille professionnelle’ n’a jamais eu autant de sens»
– Actions de solidarité et autres
> Un programme d’accompagnement et une plateforme de dons par Sodexo
> Plus de 7 000 repas livrés aux soignants de l’Oise
> Mesures temporaires d’urgence et appui du Gouvernement : l’appel à l’aide d’Olivier Bertrand (Groupe Bertrand)
> Moma Group et Fouquet’s Paris unis pour le personnel de La Pitié Salpêtrière
> Newrest, Servair et LSG créent l’Alliance des Métiers de la Restauration Aérienne et Ferroviaire
> Les équipes des restaurants Moma Group mobilisées pour le personnel soignant
> Un fonds de 15 M€ par Frey en soutien à ses locataires
> Réouverture : les 5 exigences de la Fédération Française de la Franchise
> Jean Valfort (Panorama Group) : «Comme dans toutes les histoires d’amour, c’est l’absence qui fait réaliser»
> SNCF Gares & Connexions au secours des commerces en gare
> Stéphane Manigold, Groupe Eclore, assigne son assureur devant le Tribunal / « C’est avec beaucoup de mépris qu’Axa a abordé ce procès »
/ Stéphane Manigold obtient gain de cause face à Axa
> Factory & Co réalise et livre 400 repas dans 3 hôpitaux de Paris et Région Parisienne
> La Lorraine ouvre ses cuisines pour La Tablée des Chefs
> Une campagne Ulule pour soutenir les hôpitaux par Bagel Corner
> Création de l’association «Les Bistrots Pas Parisiens Solidaires»
> Pizza Cosy a offert 2 000 pizzas aux soignants et aux secours
. INDUSTRIELS, DISTRIBUTEURS
– Témoignages exclusifs
> La parole à… Enodis
> La parole à… Meiko
> La parole à… Rational
> La parole à… METRO France
– Actions et communications
> Nouvelle identité pour J’aime Mon Resto avec Unilever Food Solutions
> Rational vient en aide au personnel soignant à Mulhouse
> Une solution complète de vente en ligne par Tastycloud et Stuart
> Un Guide spécial Réouverture par Metro France
> Le Groupe Nestlé soutient les CHR
> Assistance à distance : une nouvelle fonctionnalité de réalité augmentée par Electrolux Professional
> Ventilation, climatisation et Covid-19 : une FAQ par Uniclima, l’Afpac et le Snefcca
> Enodis : une sécurité sanitaire assurée depuis plus de 10 ans par les fours Convotherm
> Des masques, blouses et surblouses pour une protection optimale par Bragard
> Des masques en tissu imprimés et personnalisables par Onlineprinters
> Robot-Coupe accompagne les professionnels et reste mobilisé
> Un Livre Blanc sur l’impact du Covid-19 en Food Service par L’Innovore
> Des repas livrés aux familles d’enfants atteints de cancer par « Chef & Solidaire » avec Enodis
> Relancez votre activité avec La Compagnie des Desserts et TastyCloud
> PassionFroid Ouest se mobilise
> TheFork lance aidonsnosrestaurants.fr
> Zumex prolonge le délai de ses garanties
> Bragard présent en cette période difficile
> METRO France défend les commerçants
> TastyCloud offre son outil de vente en ligne
> Covid-19 : la réponse de Vandemoortele
> Rational : une présence constante
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VOIR AUSSI :
> Covid-19: Le « Fil Info » B.R.A. depuis début mars
> Covid-19 : l’Agenda de la restauration commerciale à jour
> Tous nos magazines de mars 2020 sont en accès libre !
Procurez-vous le Panorama B.R.A. 2019 de la restauration chaînée et groupée
