Sollicité dans le cadre du « Panorama B.R.A. des chaînes et groupes de restauration » (à paraître début avril, commandez-le à athiriet@lechef.com), Laurent Gillard, président du directoire de Léon de Bruxelles, dresse un bilan mitigé de l’année 2017. « Elle s’est déroulée dans la continuité de 2016, avec une reprise encore trop faible à Paris. La province s’est mieux comportée dans son ensemble. » L’accentuation de la communication média a cependant permis de développer la fréquentation. « Notre stratégie d’une offre produits plus fraîche a facilité la fidélisation et amélioré la satisfaction client », ajoute le dirigeant.
Côté projets, Léon de Bruxelles poursuit sa stratégie de développement en France, avec les 2 formats existants : Léon de Bruxelles classique dans les périphéries des villes et Léon de B. en cœurs de villes. « Nous mettons aussi au point un format corner de type street food, qui devrait être testé dès cette année. Si l’essai est concluant, nous pourrions le dupliquer à terme dans les centres-villes, dans les centres commerciaux et avec les acteurs de la concession », c’est-à-dire dans les gares, aéroports et bords d’autoroute. Depuis le temps que l’enseigne tourne autour du snacking, l’y voilà !
- Retrouvez les témoignages de plus de 60 dirigeants du secteur (bilan et projets) dans le « Panorama B.R.A. 2017 » qui dressera, en outre, le classement exclusif de plus de 230 groupes de restauration par chiffre d’affaires réalisé en France. Comme chaque année, il comprendra des analyses précises et complètes de notre rédaction et du cabinet Food Service Vision. Nous dresserons aussi, pour la toute première fois, une synthèse complète et unique des avis des dirigeants sur leur secteur. Un numéro exclusif de 80 pages, qui intégrera aussi nos autres rubriques, proposé à 4 € seulement. N’hésitez pas, réservez-le et commandez-le pour vos équipes, vos franchisés, vos fournisseurs… Tarifs préférentiels pour toute commande groupée.
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