Les 15 et 16 mars 2017, la restauration rapide sera la star de Paris Porte de Versailles, investissant pas moins de trois salons. Japan Food Show, Sandwich & Snack Show et Parizza – organisés par Reed Expositions – s’allient en effet pour deux jours entièrement dédiés à la restauration rapide hors domicile.
Les salons accueilleront divers évènements, tels que les Trophées B.R.A Concepts Snacking le 16 mars à 13h30 sur le Sandwich & Snack Show, ou encore nombre de compétitions comme le premier Championnat de France de sushi, le Championnat de France de la Pizza et la Coupe du France du Burger by Socopa. Pour sa 2ème édition, cette dernière accueille 170 participants qui devront se montrer particulièrement créatifs pour mettre à l’honneur le burger à la française.
Le Championnat de France de la Pizza 2017 rassemblera 160 pizzaïolos qui se départageront sur deux jours de compétition. Le 16 mars sera annoncé le nom du successeur de Nabil Berrahmane (Pantin, 93), lauréat 2016. Pour se distinguer, les candidats participeront à 6 épreuves axées sur la rapidité, la pizza la plus large, la pizza in teglia, la pizza classique/qualité, la pizza acrobatique et, nouveauté 2017, la « pizza a due ». Pour cette dernière, 8 duos composés d’un spécialiste de la pizza et d’un chef, auront pour tâche de proposer la pizza parfaite. Ils seront jugés par un jury composé de chefs prestigieux tel que Simone Zanoni, chef étoilé du restaurant le George à Paris.
Le sushi, spécialité emblématique de la gastronomie nipponne, a lui aussi désormais son championnat de France. Pour la première fois, 10 participants se départageront le titre de champion de France de sushi. Pour cela, ils participeront à 3 épreuves : la préparation, l’épreuve Edomae (7 sushis et un rouleau coupé en 6) et l’épreuve créative (20 pièces sur 2 assiettes). Le vainqueur se verra remettre un diplôme et remportera un voyage au Japon pour assister au Championnat du Monde des Sushis.
Le jury sera composé d’un MOF poissonnier, de chefs français et japonais ainsi que de journalistes spécialisés.
