Le parc de bars brasseries du groupe Bertrand Restauration continue de s’étendre sur l’ensemble du territoire français. En 2016, 12 établissements de l’enseigne Au Bureau ont ouvert notamment à Saint-Etienne, Dunkerque, Charleville, Mérignac, Anglet ou encore à Villabé. Suivront en 2017, 25 nouvelles ouvertures principalement en franchise. Ces dernières permettront de créer 500 emplois supplémentaires.
Le parc dépasse ainsi le cap des 100 établissements Au Bureau en France pour un CA en 2016 de 153 millions d’euros HT soit une croissance de 7 % à périmètre constant par rapport à l’an dernier. La rentabilité du réseau affiche un EBE de 15% à 20% en moyenne par établissement. Les franchisés enregistrent un retour sur investissement en 5 ans ce qui permet à certains d’entre eux d’envisager rapidement l’ouverture d’un 2e ou 3e établissement
