Après Thoiry près de Genève, c’est l’hôtel Mercure de Thionville Centre qui accueillera un restaurant Léon de Bruxelles dès le 12 octobre 2016. AMC Investissements (co-déteneur de plusieurs hôtels à Paris et en province) a en effet décidé de transformer l’ancienne pizzéria située en pied d’hôtel en Léon de Bruxelles, à l’occasion de la rénovation du Mercure.
En plus d’un service de vente à emporter, le restaurant de 89 couverts proposera ses célèbres moules et frites fraîches ainsi que son Fish & Frites frais cuisiné à la commande.
« Pour le restaurant, nous sommes repartis de quatre murs » explique Julien Duchatelle, directeur du restaurant. « Aujourd’hui, les clients assistent en direct à la préparation des fameux Fish & Frites frais ou encore des cocottes de moules à consommer sur place ou à emporter grâce à une cuisine visible depuis la salle. Quinze personnes recrutées localement ont été formées pendant plus d’un mois au sein des établissements Léon de Bruxelles ».
