C’est au 142 rue Saint-Denis à Paris (75002) que le restaurant Arsène l’Omelette aux Œufs a ouvert ses portes courant juin dernier. Le concept, signé Arthur, Gabin et Alexandre, est basé sur la déclinaison de l’un des plats les plus populaires de France : l’omelette.
Mais chez Arsène, les ingrédients sont préparés sur place et le fromage est au lait AOP, pour des recettes gourmandes et des omelettes baveuses, à point, roulées, garnies de viande cuite et préparée sur place, de légumes et autres fromages.
L’établissement propose 5 créations à partir de 8€ (La Meaux, La Ferté-gaucher, La Maincy, La Véziers et La Crécy) posées sur une fine tuile de pain, accompagnées d’une « Saladette » ou d’une Galinette – millefeuille de pomme de terre cuit au beurre clarifié et snackée (3€) – et à consommer à la main.
Le client peut également composer son omelette lui-même, avec une base (6€), une viande (+1,50€), un fromage (+1€), un légume (+1€), un topping (0,50€). L’herbe aromatique est offerte par la maison.
Desserts (3€) et boissons (à partir de 3€ également) sont aussi disponibles.
