La chaîne aux 25 années d’expérience Léon de Bruxelles revisite sa carte autour du frais pour les moules, les frites, les planches à partager, les pièces de bœuf mais aussi les plats de saison. Chaque année, ce sont 1 200 tonnes de frites fraîches et 3 500 tonnes de moules fraîches qu’écoule l’enseigne.
Pour Laurent Girard, président du directoire Léon de Bruxelles, « nous avons une maîtrise unique du frais, ce qui nous permet de proposer un rapport qualité/fraîcheur à un prix raisonné inédit en France. »
Pour ce projet, l’enseigne a déboursé 100.000€ et 2 500 heures de formation pour les responsables de cuisines et l’encadrement. Un investissement qui paye, puisque 90.2% des clients avouent être satisfaits de ce changement.
Selon Laurent Girard, « le repositionnement du frais au cœur de l’offre, la nouvelle identité, l’enseigne Léon de B. sont autant d’atouts pour continuer à faire la différence sur un marché de la restauration en forte évolution. »
