Le lundi 9 mai dernier, Stéphane Layani, inaugurait la plus grande Halle Bio d’Europe sur le marché de Rungis, d’une superficie de 5 600m². Entouré du Chef d’Etat François Hollande, de la Ministre de l’Environnement Ségolène Royal et du Ministre de l’Agriculture, Stéphane Le Foll, le président du marché international de Rungis concrétise l’ambition de faire de cette Halle 100% bio, une référence dans le domaine de l’agriculture biologique. Le bâtiment accueille huit entreprises spécialisées dans le secteur qui se répartissent les espaces du Pavillon Bio à travers notamment les 16 cellules de vente réfrigérées de 190m².
La part de marché du bio est en constante expansion puisqu’il représente en valeur 20% des œufs, 12% dans le secteur du lait, et 7% pour les 14 fruits et légumes les plus consommés en France. Aujourd’hui, près de 9 Français sur 10 déclarent avoir déjà consommé Bio, dont 6 sur 10 au moins une fois par mois en 2014. D’importants moyens financiers ont donc été alloués à ce projet, à hauteur de 8.5 millions d’euros. Un investissement nécessaire pour les professionnels de la restauration puisque 78% des français se disent intéressés par le bio au restaurant.
