Le 4 avril prochain ouvrira à Paris Taq L’Oiseau, un concept de restauration rapide haut de gamme signé Bastien Loiseau et Antoine Tacchini.
« Il ne s’agit pas du Groupe Loiseau, je me suis associé avec Antoine, un ami de l’école hôtelière de Lausanne. Nous avons décroché notre diplôme ensemble il y a deux ans » explique Bastien Loiseau. « Nous proposerons des sandwichs élaborés, avec des produits frais, haut de gamme et de saison, ainsi que des pains spéciaux mis au point par un MOF boulanger. Nous ne voulions pas de baguette traditionnelle pour nos sandwichs ».
A découvrir également au sein de l’enseigne située au 189 de la rue du Faubourg Saint-Honoré : des salades originales, des soupes de légumes frais, des desserts à base de fruits et autres mousse au chocolat maison.
Côté prix, des formules seront proposées entre 9 et 13 euros, et le sandwich oscillera entre 4,50 euros et 10 euros (pour ceux à base de foie gras IGP par exemple).
Les créations de Taq L’Oiseau (Taq pour Tradition, Authenticité, Qualité) seront principalement à emporter, même si l’établissement dispose d’une demi-douzaine de places assises en tables hautes et mange-debout réalisés sur-mesure.
