Le 7 mars dernier se tenait sur le salon Prorestel (7/9 mars 2016 – Saint-Malo) la remise des Trophées Innov’Prorestel 2016 dans les catégories Alimentaire, Boisson, Concept, Equipements & machines et Solutions numériques.
Ils étaient 39 exposants (contre 24 en 2014) à candidater, et le jury de professionnels du secteur présidé par le directeur général de Gira Conseil Bernard Boutboul a distingué cinq candidats ainsi qu’un coup de cœur. Les Innov’Prorestel 2016 : Catégorie Alimentaire : CREA NATURE pour la Torsade blé dur & lentilles corail, créé pour faire entrer de façon pratique et ludique les légumineuses dans les assiettes en restauration.
Cible : Restauration commerciale et scolaire
Date de Lancement : Novembre 2015
Les + : facilité d’utilisation – association de céréales et de légumineuses – baisse de coût protéique dans un repas Catégorie Boisson : FRENCH ELIXIR avec L’Ecume, boisson sous forte pression (jusqu’à 12 bars) à base de jus de pomme frais pasteurisé et d’eau de vie.
Cible : Épiceries, cavistes – Restaurants, bars
Date de Lancement : Janvier 2015
Les + : packaging et usage originaux – multi-usages – personnalisation (2 versions) Catégorie Concept : CRYOLOG avec Kit Theta, le premier kit d’autodiagnostic de la chaîne du froid basé sur l’intégration du couple temps & température pour valider, vérifier et surveiller le process.
Cible : Restauration Hors Foyer et Commerciale
Date de Lancement : Septembre 2015
Les + : Technologie française issue de la microbiologie prévisionnelle – certifié classe A selon la norme E18-100 – Validé par l’EFSA (European Food Safety Authority) concernant sa mise sur le marché selon le règlement 450/2009 Catégorie Equipements & machines : HOMARIUM SA avec l’Homarium vivier de présentation pour crustacés, un système de filtrage naturel et biologique des homariums.
Le filtre et la pompe ne sont pas connectés avec la tuyauterie afin d’éviter les risques de risque de fuites et d’écoulement).
Cible : Restauration commerciale – Poissonneries, grossistes et mareyeurs
Date de Lancement : Février 2015
Les + : pas de formation de condensation sur les parois – pas dépôt d’algues dans le vivier – un entretien facile et uniquement annuel. Catégorie Solutions numériques : EPACK HYGIENE avec l’ePack Allergen, 1ère solution numérique destinée aux professionnels pour les aider à répondre à leur devoir d’information auprès de leur clients sur les allergènes présents dans les plats.
Cible : Professionnels des métiers de bouche
Date de Lancement : Décembre 2014
Les + : simplicité́ (on crée sa carte et on y associe les allergènes en quelques clics ; puis édition du QR code établissement) – souplesse (les mises à jour de la carte sont prises en compte instantanément) – prix symbolique de 59,99€. Coup de Coeur : FRESH ARMOR avec Cuisiné et Mixé, seule gamme de repas en texture modifiée à être labellisée Agriculture Biologique au profit de plats protidiques naturellement riches en protéines.
Cible : Santé – 3ème âge (à domicile ou en établissements) – Crèches
Date de Lancement : Mars 2016
Les + : Fortes qualités organoleptiques – Agriculture Biologique et locale – Autonomie dans la composition et la présentation de l’assiette.
