Après deux ans de gestation du projet, Canard & Champagne ouvrait ses portes fin février au 57, Passage des Panoramas dans le 2ème arrondissement de Paris.
Au cœur du quartier des Grands Boulevards, derrière une façade et sous des plafonds classés trône désormais cette enseigne originale, mariant la viande de canard et les bulles du champagne pour une association 100% française à prix doux (8 euros la coupe de champagne, 26 euros le menu du soir).
Ce sont trois jeunes entrepreneurs, adeptes du « revival » de la gastronomie tricolore, qui ont eu l’idée de ce restaurant proposant des canards Label Rouge et de champagnes de petits producteurs, de l’entrée de gamme aux millésimes prestigieux.
L’établissement de 130 couverts et de 40 autres en terrasse, sous le passage, est ouvert du mardi au samedi jusqu’à minuit.
