Si la restauration rapide et nomade poursuit son développement en France, l’heure n’est plus vraiment à son succès exponentiel et démesuré.
Le segment se structure, les projets sont davantage affinés, les innovations sont plus utiles et pratiques que farfelues. À l’aube de la 17e édition du Sandwich & Snack Show et de la 6e édition des Trophées B.R.A. Concepts Snacking, ce dossier spécial dresse un état des lieux de la situation, décrypte les tendances actuelles et présente des nouvelles solutions pour tous les professionnels de la RHF.
Retrouvez un dossier complet sur le sujet dans le magazine B.R.A Tendances Restauration n°371 (mars 2016).
