La 17e édition du Sandwich & Snack Show se déroulera les 14 et 15 mars 2016 à Paris – Porte de Versailles. L’évènement se tiendra en parallèle de Parizza, salon à destination des professionnels de la pizza et de la restauration italienne, et de Japan Food Show, un nouveau salon professionnel dédié à la restauration japonaise. Corinne Ménégaux, directrice du salon depuis 6 ans, attend ce moment avec sérénité. « L’évènement se présente très bien. Les réservations dépassent largement nos objectifs. Il y aura beaucoup de nouveaux exposants, avec des produits innovants. De nombreuses thématiques, parfois nouvelles aussi, seront abordées tout au long de ces deux jours », a-t-elle déclaré. Sandwich & Snack Show comprendra plus de 350 stands et Parizza une centaine. Le chiffre de 15 000 visiteurs en 2015 devrait être dépassé. Fil rouge de l’évènement, le Zapping du Snacking développera un thème par heure, dans un décor aux ambiances de plateau TV. Différents chroniqueurs, experts et journalistes, se succèderont pour une série de décryptages et d’analyses. Les focus se porteront notamment sur la restauration japonaise, la boulangerie, la livraison, les franchises pizzas et les burgers. Championnats, concours et remises des prix ponctueront le salon, comme les Snacking d’Or organisés France Snacking qui récompensent des produits et équipements (remise des prix le 14 mars à 12h), la Coupe de France du Burger (finale le lundi 14 mars à 12h30), la 11ème Coupe du Monde Délifrance du Sandwich (finale le 15 mars à 12h30) et le Championnat de France de Pizza (400 participants). Nouveauté 2016, l’espace « Snacking Concept » accueillera deux grands événements : la remise des prix de la Sandwich & Snack Show Academy le lundi à 17h30 et les Trophées B.R.A Concepts Snacking, avec table ronde publique, le mardi à 12h. Cet espace sera aussi un lieu d’échanges continu pour les professionnels en quête de conseils sur le développement ou la création de concepts. De nombreuses conférences et masterclass s’y dérouleront pendant les 2 jours du salon. « Un tiers des visiteurs a un projet identifié. Ce lieu sera une occasion unique de mieux appréhender leur plan de développement », ajoute Corinne Menegaux. Tendances à déguster sera une autre nouveauté 2016 : 4 espaces de restauration illustreront les 4 tendances phares du moment, qui seront décryptées par Rémy Lucas de Cate Marketing, à savoir la pizza, le jambon-beurre, le croque monsieur et les spécialités japonaises. Analyses de spécialistes et dégustations seront au rendez-vous. ⇒ Le magazine B.R.A. Tendances Restauration vous offre votre badge d’accès au salon Sandwich & Snack Show. Renseignez simplement le code d’invitation SBRA. © Thierry Samuel
