60°C, c’est la température à laquelle les plantes passent de l’état frais à séché. C’est aussi le nom d’une tisanerie moderne, ouverte depuis fin octobre à Aix-en-Provence. Yannick Pellet, féru de médecine chinoise et de pharmacopée, et son associé Aurélien Chapeau y remettent au goût du jour les bienfaits et les saveurs de ce remède de grand-mère.
Dans une ambiance chaleureuse, 40 références de tisanes bio (de 4 € à 8 €) sont à consommer sur place ou à emporter. Et pour un concept « nutri-santé » complet, le menu unique du jour (10 €, 13 € ou 16 €) est élaboré par une naturopathe à base de produits frais, locaux et biologiques, et de farines pauvres en gluten : soupes, cakes salés, salades, dahls… Eau plate et tisane du jour sont incluses.
