L’enseigne de burgers Upper, qui a déjà ouvert deux points de vente à Bordeaux depuis 2 ans, prend désormais ses quartiers à Tours. Après la Garonne, donc, c’est la Loire qu’Upper investit, à travers l’ouverture d’un restaurant le 6 novembre 2015 au 27, rue du Change.
Les tourangeaux apprécient déjà le concept de fast-food aux créations 100% personnalisables, au sein desquelles les burgers à base de steak de viande Limousine, escalope de poulet ou végétarien, sont réalisés à partir de produits frais.
Il s’agit pour Upper d’une première franchise. L’occasion pour l’enseigne d’affirmer sa stratégie de développement dans les villes intermédiaires : Tours étant situé au centre d’un pool de villes à potentiel comme Angers, Poitiers, Le Mans ou Orléans, une centralisation régionale de la production et des approvisionnements est envisageable, tout comme le développement d’un réseau de franchise au cœur des villes environnantes (Upper table sur un objectif de 30 ouvertures d’ici 2018).
