Quelques tables, un four à micro-ondes, une vitrine réfrigérée… de plus en plus de GMS et commerces de proximité évoluent vers la restauration commerciale. Avec leurs concepts hybrides, ils grignotent, petit à petit, des parts d’estomac.
À travers un état des lieux, ce dossier va vous montrer qu’au-delà de l’agacement généralisé du secteur, il y a des choses à faire pour éviter que votre chiffre d’affaires bascule trop vers les caisses de ces distributeurs. Retrouvez ce dossier complet dans le magazine B.R.A Tendances Restauration n°369.
