Le chef doublement étoilé de l’Amphitryon à Colomiers Yannick Delpech multiplie les projets d’ouvertures, notamment autour de son concept « Sandyan », salon de thé – pâtisserie lancé à Toulouse en 2013.
La Dépêche rapporte en effet que d’ici un an, en novembre 2016, le chef devrait installer une pâtisserie Sandyan, un restaurant et un snack au sein de la Halle Gourmande implantée dans la galerie de l’extension du centre commercial Casino de Fenouillet, en Haute-Garonne.
Il devrait également accompagner l’installation de l’ensemble de la surface dédiée à la restauration, suite à la demande du groupe Casino.
Fin novembre 2015, Yannick Delpech devrait aussi ouvrir le « Sandyan Cuisine de Rue » à Toulouse, d’après Côté Toulouse.
Rue d’Alsace-Lorraine, l’établissement proposera soupes, salades, sandwiches et autres burgers, ainsi que des pâtisseries, à consommer sur place (Sandyan Cuisine de Rue proposera une partie restauration assise à l’étage d’une capacité d’accueil de 50 couverts) ou à emporter, et la cuisine sera réalisée en direct, face au client.
