Ouverture de la Table aix&terra

Marina et Richard Alibert ont franchi une nouvelle étape dans le développement de la Maison aix&terra. Après 6 mois de travaux, ils ont ouvert en juillet dernier une manufacture sur un terrain de près de 3000 m2 à Saulce-sur-Rhône dans la Drôme.
Au cœur du projet, une bastide de 700 m2 a été aménagée par l’architecte François Muracciole afin de proposer aux côtés de bureaux et d’unités de logistiques, trois espaces en open space ouverts au public à savoir, un atelier de cuisine, une épicerie fine et leur premier concept de restauration : La Table aix&terra. Cette dernière propose des créations faites maison mettant en scène les produits frais issus de marchés locaux avec les recettes de la manufacture telles la tapenade verte ou encore l’huile d’olive à la truffe noire.
Retenons la Terrine « Drôme Caille » et trio de confitures oignons, olives et figues (5€) en entrée ; les Ravioles « de la mère Maury » à la tapenade noire en plat (9€) et le Pancake et crème de caramel fleur de sel de Camargue en guise de dessert (5€). Des thés glacés ou chaud aix&terra mais aussi des jus de fruits ou des vins régionaux complètent cette carte aux saveurs provençales. Ouverte uniquement pour le déjeuner, la Table aix&terra peut accueillir autour d’une grande table d’hôtes et de quelques tables individuelles une trentaine de couverts.
« Nous avions à cœur de dévoiler au public les secrets de fabrication de nos produits. L’idée d’une Manufacture, qui vient du latin manus, main, et de facture, fabrique était une évidence. Nous allons montrer notre « fabrique à la main », a indiqué Richard Alibert.