L’événement The Place to Beer, organisé par Tendances Bière et Heineken, a été lancé ce jeudi 21 mai au Palais Brongniart de Paris. « Nous nous engageons à développer nos marques et nos produits mais aussi à développer la culture de la bière. Ce rendez-vous nous permet de mettre la bière au cœur de Paris en partageant tous les secrets de ce produit », nous a indiqué Pascal Sabrié, président de Heineken France. L’entreprise est à l’origine du terme « biérologie » qui se définit par l’étude de la bière et de son histoire. « Et il y a des choses à dire car le marché de la bière en pleine évolution depuis quelques années », précise Pascal Sabrié.
The Place to Beer est ouvert au public ce vendredi 22 mai jusqu’à 22h et samedi 23 mai de 13h à 22h. De nombreux ateliers permettent de s’initier à la bière et à sa diversité, sachant qu’il existe aujourd’hui quelque 700 brasseurs en France. La fabrication et le brassage de ce produit n’aura plus de secret pour les visiteurs qui pourront aussi profiter d’ateliers de dégustation et de création de cocktails et d’espaces de convivialité liés à la bière. Les organisateurs souhaitent aussi montrer que la bière a aujourd’hui toute sa place à table à travers, notamment, des Master Class d’accords mets-bière.
Depuis son lancement il y a 3 ans, The Place to Beer est organisé autour de la finale du Concours de Biérologie. Ce jeudi 21 mai se tenait la finale de sa 10e édition à laquelle ont participé 65 écoles hôtelières de toute la France. Les 10 finalistes ont dû montrer leurs talents à travers 5 épreuves : service, analyse sensorielle, création d’un cocktail bière et proposition d’accords mets-bière. « Ils ont tous ont beaucoup travaillé et ils ont donné le meilleur d’eux-mêmes », a reconnu Pascal Sabrié. Les noms des gagnants ont été dévoilés dans la soirée : Camille Beauné du CFA Méderic de Paris est en haut du podium ; la 2e place est à Timothée DAntec du CEFPPA d’Illkirch-Graffenstaden et la 3e à Alexis Attal du Lycée Le Castel à Dijon.Retrouvez un reportage complet sur cet événement et ce concours dans le prochain numéro de B.R.A. Tendances Restauration.
