Le chef Mathieu Pacaud et le chef-barman Thomas Girard ont imaginé une nouvelle carte de saison pour le Bar Hexagone, situé près du Trocadéro à Paris. Véritable hommage à la mixologie, l’établissement à l’esprit des clubs londoniens relève le défi de rencontrer les univers liquide et solide à travers dix créations novatrices.
Les ingrédients frais et de saison sont transformés en cuisine (chlorophylle de menthe, ananas Victoria, etc.) pour des cocktails originaux (de 16€ à 32€ pour deux personnes) comme l’Indochine (gin Beefeater 24, eau de coco verte marinée au gingembre et citronnelle), le Rubis (pineau des Charentes rosé, vodka infusée à l’hibiscus et violette, pamplemousse rose des Antilles et chlorophylle d’estragon) ou encore le très élégant Champs Elysées (cognac, champagne, marinade de sauge et d’ananas à la chartreuse verte).
Spiritueux français vintage, sélection pointue de vins et de champagnes, apéritifs et liqueurs oubliés figurent également à la carte, tout comme une petite restauration proposée en service continu.
