C’est par une très belle soirée chic et festive que le Leaders Club France a fêté, lundi 30 mars, le 20e anniversaire des Palmes de la Restauration. Plus de 400 professionnels du secteur, patrons de groupes ou d’établissements et représentants d’acteurs du food service, ont assisté à un show exceptionnel au Théâtre de la Porte Saint-Martin à Paris. Outre l’animation dynamique et réussie des coprésidents Vincent Mourre, Nicolas Riché et Jonathan Jablonski, les séquences « souvenirs » et les différents intervenants « surprise » ont participé au succès de l’événement. Daniel Majonchi, ancien président, est notamment arrivé en short de bain, planche de surf à la main, et plein d’émotions dans les yeux, pour évoquer une partie de l’histoire de l’organisation. « Le Leaders Club est aujourd’hui une famille de restaurateurs, une belle bande de copains qui font bouger le secteur », a lancé, pour sa part, Vincent Mourre, actuel président exécutif, avant de faire monter sur scène la « nouvelle génération » représentée par 15 entrepreneurs âgés de moins de 35 ans. Les créateurs des 9 concepts en compétition ont quant à eux défendu avec brio leurs enseignes après la diffusion de leurs vidéo-clips et en réponse aux questions des partenaires, dont Anthony Thiriet pour B.R.A. Tendances Restauration et Nathalie Foulon pour L’Industrie Hôtelière. C’est ensuite le public professionnel qui a voté pour ses concepts préférés selon plusieurs critères sont l’innovation et la créativité, les tendances émergentes, le design et l’atmosphère, les ratios financiers, la duplicabilité et les projets de développement. Passage mémorable de cette soirée, Louis Le Duff a reçu la Palme des Palmes 2015. « Il ne faut pas se prendre trop au sérieux, il faut prendre plaisir à travailler pour éviter le burn out », a-t-il notamment lancé devant une assemblée aux éclats face à son intervention décalée, comme à son habitude. Puis le palmarès 2015 a été annoncé, à commencer par les Palmes de Bronze et d’Argent, respectivement décernées à Privé de Dessert et Capucin signé Bras. Le grand vainqueur de la soirée, Palme d’Or 2015 du Leaders Club France, est le concept parisien Persillé, représenté par ses fondateurs Maxence de Warren et David Lebreton. Ouvert en juin 2014, ce lieu mixe avec brio une boucherie et un fast good de viandes labellisées, en proposant des produits de petits producteurs et en favorisant les circuits courts. Persillé représentera la France aux Palmes internationales qui se tiendront cette année dans l’Hexagone. Pour rappel, les autres nominés 2015 étaient Fine Lalla ?, Peco Peco, DailyPic, Pléthore et Balthazar, Mezz et Dessance.
Thierry Marx, président du jury, a félicité tous les nominés et en particulier les 3 lauréats. « Ils m’ont tous apporté beaucoup d’émotion. Ils sont aussi la preuve que notre secteur est toujours aussi entreprenant et innovant ! » A.T.
