Nous en avons déjà parlé, Hard Rock Café ouvrira son unité de Marseille avant la fin de l’année. Son futur directeur Yves Pleindoux a exceptionnellement reçu le Leaders Club International Trend Tour le mois dernier au cœur du chantier. B.R.A. Tendances Restauration était le seul média présent.
Voici quelques nouvelles informations en attendant le reportage complet à paraître dans le n° de novembre. Cet établissement de nouvelle génération s’étendra sur 1 800 m² dont 1 000 m² publics, avec 250 places assises à l’intérieur. Une centaine de places s’ajouteront sur la terrasse qui sera terminée en 2015.
Le lieu sera ouvert 7 jours sur 7, de 8h à minuit et jusqu’à 2h les vendredis et samedis. Il sera orné de 150 à 200 « souvenirs » (vêtements ou instruments de rock stars). Le client sera accueilli par des hôtesses et un iPad géant qu’il pourra utiliser. Le lieu comprendra un Coffee Bar de style Starbucks, avec un grand comptoir décoré de containers.
Dans la salle principale, une grande scène sera installée au cœur du comptoir autour duquel seront installés 24 sièges. Le lieu sera équipé du meilleur système technique et acoustique possible. La cuisine de 130 m² sera, à la fois esthétique et innovante, sera équipée à 80 % en Electrolux et pourra servir jusqu’à 1 000 couverts par jour, avec un ticket moyen visé de 40 €.
6 M€ hors mur ont été investis pour ouvrir ce navire qui emploiera 120 salariés à l’ouverture pour un chiffre d’affaires prévisionnel de 7 M€ en année 1 et de 10 M€ en rythme de croisière. Déjà une autre ouverture prévue en France ? Oui : ça serait à Nice, en propre.
