Bottega Romana réconciliera tous les amateurs de pizzas lassés du culte des créations américaines. L’enseigne, lancée à Paris par Sushi Shop à travers l’ouverture d’un premier point de vente rue de la Boétie (75008), devrait rapidement se dupliquer, notamment sur le boulevard de Courcelles et à Toulouse.
Totalement étrangère aux sushis, Bottega Romana propose des pizzas romaines à la coupe (20×10 cm), réalisées à base de produits frais italiens et de qualité (tomates 100% italiennes de Pachino, Burrata Pugliese, jambon San Daniele affiné 18 mois, etc.).
La pâte repose quant à elle plus de 48 heures, pour plus de légèreté. Les prix sont raisonnables (de 3,90€ à 6,90€ pour les « premium ») et 3 menus sont proposés. Deux d’entre eux sont à 9,90€ (2 parts de pizza et 1 boisson ou 1 part de pizza, 1 salade et 1 boisson), et le troisième, à 11,90€ (3 parts de pizza).
En plus des pizzas et des salades, Bottega Romana propose des desserts de choix, tels que les choux Popelini au chocolat et les sorbets du maître glacier Geronimi, ou encore des tiramisu, panna cotta aux fruits et autres salades de fruits frais. 75% de la production est destinée à la livraison.
Le reste est à déguster au sein du très élégant restaurant de 80 m2 à la capacité d’accueil d’une cinquantaine de couverts, et d’une quinzaine d’autres en terrasse.
