C’est boulevard Delessert, dans le 16ème arrondissement de Paris, qu’une nouvelle crêperie framboise vient d’ouvrir ses portes.
Il s’agit de la 3ème ouverture pour Gérald de Nanteuil et Jean-François Silvente, après celle de la rue de Ponthieu (75008) et celle de l’Echelle (75001).
Chez framboise, les saveurs traditionnelles des crêpes et galettes bretonnes se mêlent à un décor chic et contemporain, pour des plats préparés sur place à la commande réalisés avec 90% de produits frais.
« En créant framboise, nous voulions débarrasser la crêperie de son image parfois désuète, c’est pourquoi nous avons choisi un design très tendance, des couleurs acidulées et des assiettes en grès pour valoriser nos plats » explique Gérald.
Farines de sarrasin et de froment bio sans gluten, cidre bio, emmental français et jambon au torchon sont utilisés pour des créations respectueuses de l’esprit « crêpes bretonnes ».
« Mais cela ne nous empêche pas d’explorer d’autres univers gastronomiques » explique Gérald. « Une de nos spécialités, intitulée « Dosa », est une galette d’inspiration indienne préparée à base de riz et de lentille. »
Quant aux prix proposés, ils sont raisonnables, notamment pour le quartier (formules Galette Express à 12,40€ avec galette et verre de cidre, Classique à 12,90€ avec galette mixte et salade ou galette complète, crêpe ou dessert et verre de cidre, Framboise à 18,90€ avec galette au choix, crêpe ou dessert et verre de cidre et menu enfant à 10,40€).
