Lundi 7 avril, les 8 finalistes du 4ème concours culinaire « Jeunes talents Joa » s’affrontent à l’Institut Paul Bocuse à Ecully. Montre en main, ils disposent de 2h30 pour la réalisation d’une entrée à base d’œuf et d’un plat à base de dos de cabillaud. De la bière doit également entrer dans la composition de l’une de deux recettes.
Les candidats vont être jugés, entre autres, sur la qualité et l’ingéniosité des plats par un jury de choix dont Jean-Paul Naquin, Chef de l’Institut Paul Bocuse.
3ème opérateur français de casinos et de loisirs en France, le groupe Joa organise chaque année un concours à destination de toutes les forces vives de ses 21 restaurants, du commis au second de cuisine. Les recettes imaginées par les 8 jeunes talents seront proposées dans les établissements du groupe durant tout le mois de mai.
