Le menu, ce document que les clients regardent avec attention, est l’un des piliers d’un établissement ou d’un concept.
Vous le savez. Mais, comme chez tous vos confrères, il fait souvent l’objet d’une réflexion de votre part.
Quels plats faut-il ajouter et mettre en avant sur votre carte ? Faut-il moderniser ce document ou est-il préférable de ne rien changer pour ne pas perturber la clientèle d’habitués.
Le magazine B.R.A Tendances Restauration (N°354) a décidé de vous aider à anticiper au mieux les prochaines évolutions des documents que vous présentez à vos clients à travers ce dossier inédit.
