Le jambon-beurre national aurait du souci à se faire. D’après une étude du cabinet Gira Conseil, un sandwich sur deux acheté en France en 2013 serait un burger.
970 millions en auraient été vendus sur le territoire. Un marché qui explose, avec un CA de 7,27 milliards d’euros. McDonald’s et Quick, qui ont écoulé 655 millions de burgers en 2013, ont notamment motivé le retour de Burger King en Hexagone (3 points de vente ouverts) avec de tels chiffres. Quant aux restaurants traditionnels français, ils sont de plus en plus nombreux à proposer des burgers à la carte, même si ces derniers sont souvent « francisés » (fromages et viande terroir, pains locaux, etc.).
L’étude Gira Conseils affirme en effet qu’ils sont 75% des 110 000 restaurants à proposer le sandwich américain. 247 millions de burgers auraient été vendus en service à table en 2013, 47 millions en restauration d’entreprise et 21 millions en restauration hôtelière.
