A la fois brasserie chic et table gastronomique créée par Autogrill France et La Villa des Chefs, le restaurant de l’aéroport Marseille Provence Chefs en Provence accueille régulièrement de grands chefs pour la mise au point d’un menu gastronomique.
Après Dominique Frérard, Guillaume Sourrieu et Michel Portos, c’est Lionel Levy qui s’est prêté à l’exercice. Le menu du chef de l’hôtel Intercontinental Marseille Hôtel-Dieu est en effet à retrouver jusqu’au 15 mars 2014. Intitulé « Le Chef du Moment », il laisse le choix entre 3 entrée, 3 plats et 3 desserts.
Compressé de Bouille-Abaisse au safran, Loup vapeur et raïto de légumes, Epaule d’agneau confite au raz el hanout et polenta aux fruits mendiants ou encore Banana split revisité et coulant choco-arabica sont quelques-unes des savoureuses réalisations de Lionel Levy à découvrir chez Chefs en Provence.
