Un nouveau restaurant – épicerie fine bio ouvrait ses portes dans le 13ème arrondissement de Paris il y a quelques semaines. Véritable lieu de vie, l’établissement baptisé Yuman par son fondateur Gilles Tessier, dispose de 150 m2 sur deux étages, ainsi que d’une terrasse. On y retrouve trois espaces distincts : la vente au comptoir, la table d’hôtes et le « cocooning ».
Ouvert de 8h à 22h, Yuman mise tout sur le bio, en donnant la priorité au local. La chef Amandine Geers propose des recettes articulées autour de trois thématiques : le végétal (soupes, salades, légumes), les pâtes et le risotto, et les produits du terroirs, servis à l’assiette ou sous forme de sandwich, le tout fait maison.
A noter, la chef n’oublie pas non plus les gourmands végétariens ou intolérants (gluten, laitages). Un concept sympathique à taille humaine, qui devrait ravir les habitants et visiteurs de ce quartier en pleine ébullition.
