Le staff du Marie Stuart composé de François-Xavier, Yves et Sofiane, ouvre La Faille, un nouveau restaurant rue de Montmartre à Paris. Entre pierres apparentes et verdure débordante, mobiliser en bois naturel et grandes tables à partager, ce lieu hors du commun propose une cuisine ouverte sur le restaurant, pour voir s’affairer le chef Thomas Rossi et son équipe.
Les classiques sont ici sublimés de manière contemporaine, à travers petites portions ou plats individuels. Œuf mollet et sa véritable crème de lard, Tartare de thon, granny smith et son riz soufflé, Black angus et poivre malabar blanc ou Pavé de lieu noir sauront séduire les plus fins gourmets. Les amateurs de douceurs apprécieront quant à eux le Mont Blanc en verrine, la Perle du Japon coco et maracuja ou encore le Nuage de fromage blanc piqué d’une gelée au Martini Rosso.
Ouvert du lundi au samedi de 9 à 2h, la Faille propose également une programmation musicale pointue le soir, se transformant alors en club branché dédié aux noctambules.
