Les responsables des brasseries distinguées et du
magazine B.R.A. Tendances Restauration,
sur Equip’Hôtel 2012.
Trophées Brasseries by B.R.A. Tendances Restauration
Les premiers Trophées Brasseries by B.R.A. Tendances Restauration se sont déroulés avec succès au sein du salon Equip’Hôtel. Une table ronde a réuni 4 représentants de brasseries qui ont évoqué les spécificités de leurs établissements, livré leurs secrets et donné leurs sentiments sur le marché des brasseries contemporaines à la française.
Par Sylvain Pagure
C’était une grande première : les restaurants de type « brasserie française contemporaine » ont été mis à l’honneur par notre 
magazine sur le salon Equip’Hôtel. Nos nouveaux Trophées Brasseries ont distingué 5 établissements dont nous avions parlé dans notre magazine et qui, par l’originalité de leur décor, de leur concept ou de leur offre, participent à l’évolution du marché. Quatre d’entre eux étaient représentés lors de la cérémonie de remise des prix : Nicolas Tronche, membre du comité de direction des Relais d’Alsace, s’est excusé mais recevra tout de même son Trophée pour les concepts de Tavernes et Bistrots Karlsbräu déployés dans toute la France.
L’événement s’est donc déroulé en présence de Benoît Rocher, directeur du pôle service à table chez Elior, pour Le Café Grand Louvre ; Séverine Garcia, directrice commerciale et marketing de
