S’il n’y avait qu’un événement à retenir pour cette édition 2013 d’Equip’Hôtel, ça serait bien entendu les Trophées Brasseries by B.R.A. Tendances Restauration. Voici dévoilés les 5 concepts qui participeront à la table ronde et se verront décerner une distinction par notre magazine.
Dans le paysage de la restauration traditionnelle s’insèrent de plus en plus d’établissements hybrides et étonnants. La brasserie traditionnelle française tend à se moderniser et à se diversifier pour faire face au développement de concepts de restauration thématique. Sous toutes ses formes, elle continue d’être, aux yeux des clients, une solution de restauration sûre, conviviale et rapide. Lorsqu’elle est bien pensée, elle s’adapte aux nouveaux besoins des consommateurs modernes, à commencer par la volonté de mieux gérer le temps consacré au repas. Elle prend aussi en compte le fait que les clients ne recherchent plus seulement à se restaurer, mais aussi à se détendre, voire à s’évader.
C’est dans ce contexte que nous lançons les Trophées Brasseries by B.R.A. Tendances Restauration. Il s’agira d’une table ronde avec les responsables de 5 concepts de brasseries contemporaines que nous avons préalablement sélectionnés. Ces établissements ont déjà été mis en avant dans notre magazine pour l’originalité de leur décor, de leur concept ou de leur offre. Ils participent à l’évolution du marché et représentent des idées nouvelles.
Cet événement sera l’occasion de découvrir ce qui fait la réussite d’un concept de brasserie contemporaine à la
