Ce 9 avril, c'est près d'Avignon qu'ouvre le premier Food Hall du Vaucluse. Baptisé Archipel, il se veut espace de restauration, de vie et d'échange. Derrière ce lieu hybride, le duo Laurent Jeandon et Rémi Sauget.
Sur près de 1800 mètres carrés et deux niveaux, l'établissement se compose de plusieurs comptoirs aux diverses influences culinaires, mais aussi d'un rooftop festif, situé à l'étage. Parmi les comptoirs, des sandwichs ultra gourmands (GoFast), des poké bowls frais et gourmands (Archifrais), ou encore un comptoir pour les franchouillars (La Ripaille) et des smash burgers (Le Smashé). Un comptoir entièrement dédié au desserts viendra compléter cette offre.
Côté décoration, l'établissement a été imaginé par Philippe Calabrese : l'ambiance se veut chaleureuse et immersive, mêlant brutalisme et modernité. En plus d'élargir l'offre de la région, Archipel entend devenir un moteur économique et social, proposant 50 nouveaux emplois.
I.E.
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