La marque Ancel, distribuée par Condifa, élargit sa gamme de fourrages fruits façon Tatin avec deux nouvelles références que sont l’ananas en morceaux et la poire en cubes. Ces produits prêts à l’emploi s’adressent aux professionnels de la restauration souhaitant diversifier leurs créations avec des saveurs fruitées et caramélisées. Le fourrage Ananas en Morceaux façon Tatin contient 71 % de fruits, offrant une texture homogène et une bonne tenue à la cuisson et à la congélation. Il peut s’utiliser aussi bien à froid qu’à chaud, en dessert à l’assiette, verrine, entremets ou garniture de tarte. Le fourrage Poire en Cubes façon Tatin affiche une teneur de 75 % de fruits. Sa couleur dorée et son goût délicatement caramélisé permettent une grande variété d’usages en pâtisserie, à chaud comme à froid. Il est notamment recommandé pour des recettes comme la Déclinaison Chocolat & Poire ou la Poire en trompe-l’œil.
Les deux références sont proposées en seaux refermables de 3 kg, avec une conservation d’un mois au réfrigérateur après ouverture.
