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Mange, Lille ! fête sa 10e édition

L’événement Mange, Lille ! fête cette année sa 10e édition. Au programme, Le Grand soir, qui aura lieu le 11 juin à Lille, pour une édition spéciale « Fiesta ». Rendez-vous est donné au parc Jean-Baptiste Lebas pour une soirée aut...

La Coupe du Monde de la Boulangerie confiée à GL e...

À l’occasion du dernier Sirha Lyon, GL events annonçait le rachat du salon Europain, transformé en Sirha Bake & Snack. Le groupe organise ainsi la Coupe du Monde de la Boulangerie, l’un des rendez-vous phare du sal...

Mange, Lille ! fête sa 10e édition

L’événement Mange, Lille ! fête cette année sa 10e édition. Au programme, Le Grand soir, qui aura lieu le 11 Juin à Lille, pour une édition spéciale « Fiesta ». Rendez-vous est donné autour du parc Jean-Baptiste Lebas, pour une so...

Sucré, la boulangerie-pâtisserie en première ligne

Pâtisseries traditionnelles, gâteaux de voyage… La boulangerie-pâtisserie surfe avec brio sur l’envolée du secteur sucré. Parmi les acteurs du secteur, La Mie Câline bénéficie d’un savoir-faire pâtissier éprouvé qui explique en pa...

Sain Boulangerie : table d’artisan et « esprit can...

Chef ou boulanger ? Anthony Courteille a choisi… de ne pas choisir ! Chez Sain Boulangerie, le chef allie sa passion du grain à celle des fourneaux avec une offre hybride des plus gourmandes, où le pain est le fil conducteur de to...

La Cantine du Troquet Pernety change de mains

Le 31 mars dernier, La Cantine du Troquet Pernety, table de Christian Etchebest, changeait de mains : c’est désormais William Hilal qui en reprend le flambeau. Ce coutumier des lieux y a travaillé trois années durant, avant ...

Grand Concours de Cuisine Mange, Lille! : les insc...

L’association Mange, Lille! célèbre la 10e édition de son Grand Concours de Cuisine, un événement qui met à l’honneur la gastronomie des Hauts-de-France. Créée en 2013, l’association s’appuie sur un collectif de chefs régionaux po...

«Boulangerie nouvelle génération : l’essor d...

Du pain frais, des viennoiseries et des pâtisseries alléchantes mais aussi désormais une offre de snacking large et diversifiée… La boulangerie nouvelle génération mélange les genres ! Avec au menu désormais des sandwiches, ...

La boulangerie de demain

Article du dossier «Boulangerie nouvelle génération : l’essor du snacking»   Le monde de la boulangerie-pâtisserie innove, avec des concepts de plus en plus hybrides qui marchent. Pleins feux à Paris, sur Mamatte, boula...

La boulangerie indépendante se réinvente

Article du dossier «Boulangerie nouvelle génération : l’essor du snacking»   Les indépendants, qui représentent 55% du marché du pain d’après la Confédération nationale de la boulangerie et boulangerie-pâtisserie frança...