9 mai 2023
Bernard Boutboul, président de Gira Conseil, a tenu une conférence sur les tendances de la…
Avril 2023 - Magazine n°435
Pourquoi cette pénurie de personnel dans les métiers de la restauration ? Bernard Boutboul :…
1 juillet 2024
Après s’être associé l’an dernier aux études de marché de GIRA, KPMG entre au capital…
Juin/juillet 2024 - Magazine n°446
Brasseries, pizzerias, restauration rapide et bien sûr glaciers, nombre de circuits du CHR misent sur…
16 mai 2024
Le cabinet d’étude Gira Conseil publie son étude annuelle sur l’état du marché de la…
Mai 2024 - Magazine n°445
Les événements sportifs sont propices à booster la consommation d’apéros dînatoires lors d’afterworks conviviaux. Pendant…
Avril 2024 - Magazine n°444
Particulièrement agiles, les indépendants évoluent constamment et cassent les codes pour créer la surprise auprès…
Avril 2024 - Magazine n°444
S’il s’est de tout temps réinventé, le marché de la restauration à table – qui…
Mars 2024 - Magazine n°443
Certains segments viennent bousculer l’ordre établi. Le poké s’impose comme la solution fraîcheur du moment,…
Mars 2024 - Magazine n°443
Le sandwich joue les vedettes, notamment dans sa version baguette, le burger est toujours au…
Mars 2024 - Magazine n°443
Le snacking a encore de beaux jours devant lui selon Nicolas Nouchi, fondateur strateg’eat :…
Janvier/février 2024 - Magazine n°442
Présent en France depuis 1994 avec Columbus, le marché des spécialistes du café n’a cessé…
Décembre 2023 - Magazine n°441
Jusqu’en 2019, la période des fêtes de fin d’année marquait un vrai temps fort pour…
Novembre 2023 - Magazine n°440
Star de la restauration rapide, le burger a de beaux jours devant lui. Plébiscité par…
Octobre 2023 - Magazine n°439
Bien avant la crise sanitaire, la GMS misait déjà sur la restauration. Deux ans après…