Soucoupe volante ? Disque dodu ? Burger non identifié ? Disco Burgers est tout cela à la fois, saupoudré d’une pincée de créativité et d’une bonne dose de gourmandise…
Par Emilie Niel
26, rue de Douai
75009 Paris
« Il ne laisse rien dépasser » : telle est la devise de Disco Burgers, enseigne de street food « paranormale » imaginée par Augustin Houette et Louis Réveilhac. Les deux amis devenus associés se sont connus à l’école à Paris, avant de se séparer
quelques années – le temps pour Augustin d’effectuer des études d’économie et pour Louis, de fréquenter l’école hôtelière de Lausanne suivie d’études de commerce. « À la sortie du confinement, nous souhaitions nous lancer dans la restauration sans prendre trop de risques », explique Augustin. « Alors en 2021, nous avons ouvert une dark kitchen dans le 8ᵉ baptisée “Les Gratineurs”. Nous y préparions des gratins livrés à des groupes de 5 à 10 personnes. »
UN « SANDWICH VINYLE »
Mais l’été arrive, et les gratins sont moins plébiscités. Les 2 amis découvrent alors les burgers « fermés » sur les réseaux sociaux coréens. « Nous avons tout de suite été séduits et nous avons acheté notre 1re