Elle est l’une des économistes spécialisées dans l’anticipation du comportement des consommateurs les 
Ce mois-ci, c’est à B.R.A. Tendances Restauration qu’elle réserve son expertise. Elle évoque avec nous son parcours et partage ses avis et conseils à travers une interview exclusive. Propos recueillis par la rédaction
Pascale Hébel
économiste experte en tendances de consommation
et directrice associée au sein de la société C-Ways
« Aujourd’hui, 8 % des journées travaillées sont télétravaillées contre 1 % avant le Covid »
Pascale Hébel, C-Ways
Comment devient-on économiste spécialiste
de la consommation ?
Pascale Hébel : J’ai dans un premier temps suivi une formation d’ingénieure agroalimentaire et j’ai ensuite obtenu un master en génétique quantitative. Ensuite je suis arrivée au Crédoc, au moment où se créait l’observatoire des consommations alimentaires, où j’ai acquis des compétences en sociologie des comportements des consommateurs. Pour la 
