Voici le SOMMAIRE de B.R.A. Tendances Restauration n° 439 avec des liens vers les articles en ligne (partageables, mais dont la lecture intégrale est réservée aux abonnés).
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♦♦ L’ÉDITO
♦♦ LES INVITÉS
Entretien avec… Stéphane Rotenberg, Associé (Bistrots Pas Parisiens)
♦♦ MARCHÉ & INFOS
BOUILLONNEMENT (synthèse des actualités du mois)
MINUTEUR B.R.A. (l’agenda du secteur le plus complet)
L’Agenda de la restauration commerciale (Octobre 2023 à Mars 2024)
♦♦ GRANDS ANGLES
♦ «La restauration, nouvel eldorado de la GMS ?», Grand Angle de B.R.A. n°439
► Un marché en plein boom
► Les corners sushis ont le vent en poupe
► Bar à salades, le snacking sain
♦♦ RENCONTRES & PARTAGES
RESTAURATION
► Groupe JLM Machneyuda
► Casa Gaïa à Bordeaux
► La Maman à Lyon et Saint-Étienne
► Sonia à Paris
► Dadou Restaurant à Paris
♦♦ OUTILS & GESTION
SOURCING : À savoir ◊ À découvrir ◊ Parlons-en : L’eau, un secteur engagé et résilient
MANAGEMENT : Point de vue : L’UMIH accompagne ses adhérents dans la transition écologique ◊ Fiche pratique… Personnel saisonnier : un vrai casse-tête !
LÉGISLATION : Fin de carrière des seniors en entreprise : impact de la réforme des retraites ◊ Brèves juridiques – B.R.A. n°439
♦♦ Carte blanche à Fêlé – B.R.A. n°439
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