La fin d’année est une période clé pour les restaurateurs. Les brasseries et autres restaurants indépendants rivalisent d’idées pour attirer les convives, tandis que les chaînes créent des menus spéciaux ou des animations pour générer du trafic. Les conseils de nos experts et restaurateurs pour ne pas passer à côté de cette manne de CA.
» Pascale Benhaïem-Komlos
► Un business à ne pas négliger
► La restauration joue le jeu
► Les chaînes à la fête
► Quels produits sur les tables des restaurants ?