Le chef Jacob partage certaines recettes sur son blog. Parmi les dernières publiées se trouve celle des Accras de morue. Voici ce qu’il propose (quantités pour 6 à 8 personnes) : « Dans un saladier, ajoutez de l’eau chaude à 300 g de farine et remuez bien. Insérez les épices : 4 cives, 4 gousses d’ail, 1 oignon, de la ciboulette, du persil, 1 piment et du thym. Ajoutez ½ sachet de levure et laissez reposer. Dessalez et faites cuire 20 min à l’eau 200 g de morue, puis émiettez-la. Mélangez à la pâte et laissez reposer au réfrigérateur une nuit. Au moment du repas, faites frire le tout. »
Les Accras de morue
