Son engouement est sans précédent. L’ère du donut – ou doughnut – est bel et bien confirmée avec des industriels et des professionnels de la restauration, qui comptent bien rattraper leur retard face aux géants américains pour répondre à une nouvelle attente des consommateurs.
Par Emilie Niel
Le donut français en chiffres
(source : FMCG Gurus, Fresh Bakery, juin 2023)
• 4,4% des Français consomment chaque jour un donut frais
• soit 300 000 donuts par jour.
Icône de la pop culture US, de l’american way of life et, pour les plus savants, des Simpsons, le donut est incontestablement la star montante du snack sucré en France. L’implantation récente de Krispy Kreme (référence américaine du donut née dans les années 30) traduit encore davantage cette tendance, qui ne cesse de se développer à grand renfort d’ouvertures 100% dédiées et de recettes créatives autour du savoureux beignet troué. Nous assistons également à la multiplication des livraisons du produit sous diverses formes (surgelé, prêt à cuire) arrosant toujours plus d’enseignes de restauration rapide, snacks et boulangeries…
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Mais pourquoi un tel succès ? Sa force n°1 : son aspect. Rond, moelleux et bien souvent recouvert de glaçage coloré et
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